スチコンで病院食－スチコンで献立づくりが変わる！|スチコンレシピきっちんぷらす｜ホシザキ株式会社

スチコンレシピ

基本編

病院食にもピッタリクックエブリオ病院食献立のたて方栄養素とエネルギーの基本病院食と家庭食

実践編

すぐに使える！病院食1週間献立献立づくりのコツとポイント疾患別展開食のポイント実際に数値を計算するスチコンで献立づくりが変わる！使われています！お客様ご活用事例

スチコンを病院食調理に活用すると、
メニューの充実化や作業負担軽減など
献立づくりが抱える課題の解決に役立ちます。

作業時間の短縮につながる

複数の料理の下ごしらえや加熱調理が一度にできるので、作業時間を効率的に使えます。

メカジキのゆずこしょう風味温野菜添え（病院食：主菜）

ジャージャー麺（病院食：主食）

中華飯（病院食：主食）

下茹での作業負担が減る

スチームを使うので、お湯を沸かす手間や時間を減らすことができます。複数の野菜を下茹でする場合でもホテルパンごとにわければ、一度で済みます。

こんにゃくとひじきのサラダ（病院食：副菜）

春キャベツとりんごのサラダ（病院食：副菜）

小松菜とえのきの煮びたし（病院食：副菜）

薄味でもおいしく仕上がる

ボイルを水蒸気でおこなうので風味や栄養の流出を抑えられ、素材の味を活かした料理を作ることができます。

カブのレモン風味サラダ（病院食：副菜）

深山和え（病院食：副菜）

ビビンバ（病院食：主食）

メニューの充実化が図れる

様々な加熱調理が1台ででき、またスチコンに調理を任せられるため、これまで調理方法や時間的な制約でできなかったメニューの提供が可能になります。

彩り蒸しパン（病院食：主食）

塩麹焼きそば（病院食：主食）

クレープサンド（病院食：主食）

揚げ物も提供しやすい

少量の油で揚げ物料理が可能なので低カロリーのフライができ、献立の中に組み込みやすくなります。また、廃油処理の手間が省けます。

アジの磯辺フライ（病院食：主菜）

二身揚げ（病院食：主菜）

タラと野菜のみぞれ煮（病院食：主菜）

食材のコストダウンに
つながる

手間や時間の関係上、完成品または半加工品を使用していたメニューも生の食材を使えるようになります。また、失敗による歩留りも減り、コストダウンにつながります。

二色豆とさつまいものサラダ（病院食：副菜）

里芋とヒジキの煮物（病院食：副菜）

鮭の塩焼き　絹さやカボチャ添え（病院食：主菜）

喫食者の満足度向上に
つながる

おいしさの向上やメニューの充実などによって献立への満足度が高くなり、食事を楽しみにしてもらえます。

カリフラワーとブロッコリーのサラダ（病院食：副菜）

クロックムッシュ（病院食：主食）

まめごはん（病院食：主食）

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