-スチコンのテクニック-

きゅうりの塩もみもスチームで

通常、塩もみでやわらかくするきゅうりもスチームを使うことで、塩分を抑えてやわらかくできます。

-スチコンのテクニック-

同時加熱で時間短縮

食材の下処理は、材料をスチームにかけるだけなので、一度で済ませられます。

-スチコンのテクニック-

アレンジご飯との同時炊きも

ホテルパン単位で調理するので、白ご飯と豆ご飯などのアレンジご飯を一緒に炊くことができます。

-スチコンのテクニック-

フライ物で満足度アップ

油で揚げないので、油分を減らすことができ、エネルギーを制限している方にも提供することが可能です。

-献立作成時のポイント-

つなぎを減らす工夫を

ミンチ状のタネにすると、そのまま衣がつけられます。つなぎを使わないので、栄養の調整もしやすくなります。

-献立作成時のポイント-

食材を工夫して塩分を抑える

しいたけなどだしの出る食材、牛乳などコクがつく食品を使うことで塩分を控えられます。