コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ
牛肉を薄く伸ばしたミラノ風カツレツです。衣に混ぜたパルメザンチーズの香りとビネガーソースがマッチした一品。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約8分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：489kcal 食塩相当量：0.6g
材料（4人分）
- 牛フィレ肉（1枚：120g）（常温に戻す）480g
- 小麦粉30g
- 溶き卵1個分
- 焼きパン粉100g
- パルメザンチーズ：粉大さじ3
- プチトマト（4等分に切る）12個
- ルッコラ（半分に切る）40g
- 赤ワインビネガー大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- レモン（くし形切り）1/2個
- 粒マスタード適量
分量
-
4人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 0% | 8分 | 220℃ | ー |
作り方
- 牛フィレ肉に小麦粉、溶き卵、（※1）の順につけて20mmのホテルパン1枚に並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- ボールにプチトマト、ルッコラを入れ、赤ワインビネガー、バルサミコ酢を入れて和える。
- 器に2を盛って3をのせ、レモン、粒マスタードを添える。
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