サバとキャベツのコロッケ（病院食：主菜）
水煮缶を使えば、手間ヒマかけずに栄養アップ！ほのかに感じるショウガの甘酢っぱさがアクセント。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約28分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：236kcal 食塩相当量：0.9g
主な栄養素
たんぱく質：11.2g
脂質：8.1g
炭水化物：31.1g
注目したい栄養素：カリウム、βカロテン、食物繊維、DHA、EPA
材料（10人分［1人分2個］） [ ]は1人分相当量です
- ジャガイモ（皮をむく）700g[70g]
- ニンジン（約4cmのくし型切り）300g[30g]
- サヤインゲン（1/3の長さに切る）150g[15g]
- しめじ（小房に分ける）300g[30g]
- キャベツ500g[50g]
- バター（3等分に分ける）10g[1g]
＜材料a＞
- サバの水煮缶（ほぐす）300g[30g]
- ショウガの甘酢漬け：スライス40g[4g]
- しょうゆ25g[2.5g]
- 小麦粉70g[7g]
- 焼きパン粉110g[11g]
分量
-
10人分［1人分2個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食桜海老とひじきのおこわメニュー
もちもち、ほくほく、シャキシャキと、いろいろな食感が楽しめるヘルシーランチ。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：542kcal 食塩相当量：2.4g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 桜海老とひじきのおこわ ［234kcal 0.7g］
- 主菜 サバとキャベツのコロッケ ［236kcal 0.9g］
- 副菜 ネギと白菜のしいたけあん ［50kcal 0.8g］
- デザート メロン ［21kcal 0g］
下ごしらえ
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ― | 20分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 0％ | 8分 | 220℃ | ー |
作り方
- 40mmの穴あきホテルパン3枚のうち、1枚にジャガイモ、1枚にニンジン、もう1枚にサヤインゲン、しめじを入れる。65mmの穴あきホテルパン1枚にキャベツを入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から7分後、サヤインゲン、しめじ、キャベツを取り出す。さらに5分後、ニンジンを取り出す。
- キャベツはみじん切りにする。ニンジン、サヤインゲン、しめじはそれぞれ熱いうちにバターを絡める。
- 加熱完了後、ジャガイモを取り出して熱いうちに潰し、3のキャベツ、＜材料a＞を加え、20個に分けて俵型に形を整える。
- 水溶き小麦粉、焼きパン粉の順につけ、25mmの波型ホテルパン1枚に並べて【設定2】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆キャベツをみじん切りにした際、水気を絞っておくこと。
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