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アジの磯辺フライ（病院食：主菜）
アジのなめろうを丸め、青のりを混ぜたパン粉で焼き上げました。磯の香りとアジの食感を楽しんで。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約8分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：181kcal 食塩相当量：1.0g
主な栄養素
たんぱく質：17.3g
脂質：5.5g
炭水化物：14.9g
注目したい栄養素：たんぱく質、EPA、DHA
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- アジ：三枚おろし700g[70g]
- 長ネギ（みじん切り）20g[2g]
- ショウガ（みじん切り）15g[1.5g]
- 大葉（千切り）15g[1.5g]
- 味噌50g[5g]
- 酒30cc[3cc]
- 焼きパン粉60g[6g]
- 青のり15g[1.5g]
- カボチャ（幅1cmのくし形切り）400g[40g]
- しし唐150g[15g]
- 赤パプリカ（細切り）30g[3g]
- 塩少々[]
- こしょう少々[]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食アジの磯辺フライメニュー
揚げない磯辺フライに、ひじきのサラダ。磯の香りが食欲をそそります。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：570kcal 食塩相当量：2.0g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 アジの磯辺フライ ［181kcal 1.0g］
- 副菜 こんにゃくとひじきのサラダ ［25kcal 0.4g］
- 汁物 しいたけのミルク中華スープ ［62kcal 0.6g］
下ごしらえ
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 0% | 8分 | 200℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、20等分にして丸く平らに成形する。（※1）をつけて20mmのホテルパン1枚に並べる。
- 20mmのホテルパン1枚にカボチャを並べ、別の20mmのホテルパン1枚にしし唐、赤パプリカを並べる。
- 1、2のホテルパンを【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から3分後、3のしし唐、赤パプリカのホテルパンを取り出し、塩、こしょうを振る。
- 加熱完了後、3の残りのホテルパンを取り出し、器に盛って4を添える。
調理のポイント
◆アジをペーストにし過ぎるとねっとりして美味しくないので、半量をざく切りしてアジの食感を残すとよい。
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