キャベツとスナップエンドウの肉みそ（病院食：副菜）
かんたん手順のクイックメニュー！
肉みそが野菜によく絡んで旨みたっぷり。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約4分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：74kcal 食塩相当量：0.5g
主な栄養素
たんぱく質：3.8g
脂質：2.3g
炭水化物：10.0g
注目したい栄養素：食物繊維、ビタミンＣ
材料（25人分） [ ]は1人分相当量です
- キャベツ（ざく切り）1250g[50g]
- スナップエンドウ（筋を取る）750g[30g]
- 黄パプリカ（1cm角に切る）250g[10g]
＜材料a＞
- 合いびき肉250g[10g]
- 赤味噌87.5g[3.5g]
- 砂糖37.5g[1.5g]
- みりん25g[1g]
- 酒50g[2g]
分量
-
25人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
朝食チキンとかぼちゃのオープンサンドメニュー
彩り豊かなオープンサンドをメインに。朝の気分を盛り上げるセットです。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：596kcal 食塩相当量：2.9g
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主菜 チキンとかぼちゃのオープンサンド ［424Kcal 2.0g］
- 副菜 たまねぎのポタージュ ［98Kcal 0.5g］
- 副菜 キャベツとスナップエンドウの肉みそ ［74Kcal 0.5g］
下ごしらえ
・＜材料a＞は鍋で合わせ、ぽってりとするまで煮る。（肉みそ）
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 4分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にキャベツをのせ、40mmのホテルパン1枚にスナップエンドウ、黄パプリカをのせて【設定1】で予熱後、加熱する。
- ブラストチラーで冷やし、水気を絞って混ぜ合わせる。
- 器に盛り、肉みそをかける。
調理のポイント
◆肉みそはこげないように弱火で煮詰めること。
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