チンゲンサイとニンジンのかぼちゃ和え（病院食：副菜）
かぼちゃの甘みに味噌のコクをプラス。
ヘルシーなのに味わい深い一品です。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：97kcal 食塩相当量：0.5g
主な栄養素
たんぱく質：3.0g
脂質：1.6g
炭水化物：18.1g
注目したい栄養素：カロテン、ビタミンK
材料（15人分） [ ]は1人分相当量です
- カボチャ（皮を取り除く）1050g[70g]
＜材料a＞
- ニンジン（4cmの細切り）450g[30g]
- チンゲンサイ（長さ4cmに切る）300g[20g]
- 油揚げ（細切り）75g[5g]
＜材料b＞
- 白だし15g[1g]
- 味噌45g[3g]
分量
-
15人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食サーモンのカレームニエルメニュー
食べ応えのあるムニエルに、コク深い煮もの、和えものがマッチ。低カロリーでもお腹満足のディナー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：636kcal 食塩相当量：1.7g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 サーモンのカレームニエル ［189kcal 0.5g］
- 副菜 チンゲンサイとニンジンのかぼちゃ和え ［97kcal 0.5g］
- 副菜 茄子とアスパラの翡翠煮 ［49kcal 0.7g］
下ごしらえ
・カボチャは適当な大きさに切る。
・＜材料a＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 10分 | 100℃ | ー |
作り方
- 40mmのホテルパン1枚にカボチャを、別の60mmの穴あきホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から3分後、＜材料a＞を取り出す。
- 加熱完了後、カボチャをつぶしながら＜材料b＞とよく混ぜ合わせ、2を加えて混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆作り方3でカボチャと＜材料b＞をよく混ぜてから、ニンジンやチンゲンサイを混ぜ合わせると、野菜の形が残りキレイに仕上がる。
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