春菊と豚肉のクリーム煮（病院食：主菜）
焦げやすいクリーム煮もスチコンで安心加熱。彩りと食感はグリーンが映える春菊を加えて。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約20分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：274kcal 食塩相当量：0.7g
主な栄養素
たんぱく質：15.1g
脂質：17.1g
炭水化物：14.3g
注目したい栄養素：ビタミンB1、カルシウム、カリウム
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- しめじ（小房に分ける）200g[20g]
- タマネギ（くし形切り）300g[30g]
- 赤パプリカ（一口大に切る）100g[10g]
- 小麦粉30g[3g]
＜材料b＞
- 豚ロース肉：薄切り500g[50g]
- こしょう少々[少々]
- 小麦粉20g[2g]
＜材料c＞
- 牛乳1100g[110g]
- 生クリーム50g[5g]
- バター10g[1g]
- 塩5g[0.5g]
- 春菊（長さ4cmに切る）150g[15g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食春菊と豚肉のクリーム煮メニュー
スチコンでまろやかに仕上げるクリーム煮に、やわらかな食感の根菜料理を添えて。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：753kcal 食塩相当量：1.4g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 春菊と豚肉のクリーム煮 ［274kcal 0.7g］
- 副菜 さつまいもとニンジンのメープルシロップ煮 ［101kcal 0.2g］
- 副菜 たたきごぼう ［47kcal 0.5g］
- デザート りんご ［28kcal 0.0g］
下ごしらえ
・豚ロース肉は一口大に切る。
・＜材料a＞はホテルパンで小麦粉と混ぜ合わせ、＜材料b＞は別のボールやビニール袋で小麦粉をまぶす。
・＜材料c＞は合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100％ | 20分 | 160℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞、＜材料b＞を入れて＜材料c＞を加え、豚ロース肉をよくほぐして混ぜてフタをして【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から15分後、一旦取り出して混ぜ合わせ、春菊を加えてスチコンに戻し入れる。
調理のポイント
◆豚ロース肉は脂身を取ったり、鶏肉や魚に変えることで、より脂質を抑えることができる。
◆お好みでレーズンやプルーンを入れてもよい。
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