れんこんとトマトのコンソメスープ（病院食：汁物）
シャキシャキのレンコンと、とろ〜りトマトの食感が楽しいスープ。スチーム加熱でトマトの湯むきもカンタン！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約2分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：50kcal 食塩相当量：0.5g
主な栄養素
たんぱく質：1.0g
脂質：2.1g
炭水化物：7.4g
注目したい栄養素：カリウム、食物繊維、ビタミンC
材料（40人分） [ ]は1人分相当量です
- トマト2000g[50g]
＜材料a＞
- レンコン（乱切り）1200g[30g]
- 顆粒コンソメ40g[1g]
- オリーブオイル80g[2g]
- 水6000g[150g]
- 粗びき黒こしょう少々[少々]
- パセリ（みじん切り）少々[少々]
分量
-
40人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・トマトはヘタをくり抜き、反対側の皮に十字の切り込みを入れる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 2分 | 100℃ | ー |
作り方
- 20mmの穴あきホテルパン1枚にトマトを並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 手早く冷水に取って粗熱を取り、皮をむいて大きいくし型切りにする。
- 鍋に2、＜材料a＞を入れて煮る。
- 器に盛り、粗びき黒こしょう、パセリを散らす。
調理のポイント
◆トマトを湯むきする際、トマトの大きさにより加熱時間を調節すること。
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