ホタルイカとおかひじきのポン酢和え（病院食：副菜）［ 1人分／◎エネルギー：23kcal ◎食塩相当量：0.5g ］
シャキッとつるつるのおかひじきに、ホタルイカの旨みをなじませて。仕上げの味つけはポン酢でさっぱりと。
- 栄養素（1人分）
- ●たんぱく質：2.9g ●脂質：0.7g ●炭水化物：1.2g ●注目したい栄養素：銅、カリウム
（25人分）
[ ]は1人分相当量です
| ホタルイカ：ボイル | 500g | [20g] |
| おかひじき（軸の硬い部分を取り除く） | 375g | [15g] |
| きゅうり（細切り） | 250g | [10g] |
| ポン酢しょうゆ | 125g | [5g] |
25人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
豚肉のすき焼き煮メニュー 
ボリューム満点のすき焼き煮に、ミネラルたっぷりの魚介類、ビタミン豊かな野菜を添えた栄養バランスのよい晩ご飯。
[ ]は1人分相当量です
| 主食 | 白飯 | |||
|---|---|---|---|---|
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[269kcal | 0g] | ||
| 主菜 | 豚肉のすき焼き煮 | |||
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[205kcal | 1.1g] | ||
| 副菜 | ホタルイカとおかひじきのポン酢和え | |||
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[23kcal | 0.5g] | ||
| 副菜 | 豆苗とセロリの中華炒め | |||
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[21kcal | 0.3g] | ||
1人分／◎エネルギー：518kcal ◎食塩相当量：1.9g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
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・ホタルイカは目とくちばしを取る。
・おかひじきは長さ4cm程に切る。
| 設定 | モード | 水蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 5分 | 100℃ |
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にホタルイカを入れ、もう1枚におかひじきを入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から3分後、おかひじきを先に取り出す。
- 加熱完了後、ボールに2、ホタルイカ、きゅうり、ポン酢しょうゆを和えてブラストチラーで冷やす。
-
◆ホタルイカは加熱後に水分が出るため、水気を切ってから和えると、ポン酢しょうゆの味が薄まらない。
◆熱いうちにボールで和えてから冷ますと、味がよくなじむ。
