きのこ麻婆春雨（病院食：主菜）
コクのあるソースが絡んだツルツル春雨に、肉やきのこなどたっぷりと具を入れて。ボリューム満点なのに、ヘルシーな一品です。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約17分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：266kcal 食塩相当量：1.9g
主な栄養素
たんぱく質：10.8g
脂質：13.5g
炭水化物：25.1g
注目したい栄養素：食物繊維、ビタミンB群
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
- 春雨：乾200g[20g]
- 水300g[30g]
＜材料a＞
- えのきたけ（半分の長さに切る）150g[15g]
- まいたけ（ほぐす）150g[15g]
- ナス（半分の長さに切る）150g[15g]
- 赤パプリカ（細切り）100g[10g]
- 黄パプリカ（細切り）100g[10g]
- ピーマン（細切り）100g[10g]
＜材料b＞
- 豚肩ロース肉：薄切り（細切り）500g[50g]
- しょうゆ80g[8g]
- 鶏ガラスープの素12g[1.2g]
- 砂糖10g[1g]
- コチュジャン10g[1g]
- 豆板醤4g[0.4g]
- 酒30g[3g]
- ごま油30g[3g]
- ショウガ（みじん切り）10g[1g]
- ニンニク（みじん切り）5g[0.5g]
- ネギ（みじん切り）10g[1g]
- 炒りごま10g[1g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食きのこ麻婆春雨メニュー
春雨のツルツル食感と、鮮やかな彩りが食欲そそるヘルシー中華メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：616kcal 食塩相当量：2.4g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0g］
- 主菜 きのこ麻婆春雨 ［266kcal 1.9g］
- 汁物 チンゲンサイのスープ煮 ［27kcal 0.5g］
- デザート みかん ［21kcal 0.0g］
下ごしらえ
・えのきたけはほぐす。
・ナスは細いくし型に切る。
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ― | 7分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 10分 | 200℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に春雨、水を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 食べやすい長さに切ってザルにあげる。
- 65mmのホテルパン1枚にオーブンシートを敷き、2、＜材料a＞、＜材料b＞の順に入れて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から7分後、一旦取り出して混ぜ合わせ、スチコンに戻し入れる。
- 加熱完了後、器に盛って炒りごまを散らす。
調理のポイント
◆春雨はスチームをかけることで、簡単に戻すことができる。
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