長芋と水菜のそぼろ煮（病院食：副菜）
ミネラル成分など栄養素が豊富な長芋を、煮くずれさせずにほっくりと。焦げ付きやすいそぼろあんはスチコンでお手軽に。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約20分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：70kcal 食塩相当量：0.2g
主な栄養素
たんぱく質：3.4g
脂質：1.4g
炭水化物：11.0g
注目したい栄養素：カリウム、食物繊維
材料（20人分） [ ]は1人分相当量です
- 長芋（幅1.5cmのいちょう切り）1200g[60g]
＜材料a＞
- 鶏ひき肉200g[10g]
- だし汁600g[30g]
- 白だし30g[1.5g]
- 白味噌10g[0.5g]
- 酒20g[1g]
- 片栗粉40g[2g]
- 水菜（長さ4cmに切る）140g[7g]
- ニンジン（千切り）100g[5g]
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
朝食厚揚げのベーコンステーキ 和風ソースメニュー
高たんぱく質の厚揚げステーキで、1日を元気にスタート！ヘルシーなうえに栄養満点の朝食です。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：587kcal 食塩相当量：1g
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0g］
- 主菜 厚揚げのベーコンステーキ 和風ソース ［193kcal 0.8g］
- 副菜 長芋と水菜のそぼろ煮 ［70kcal 0.2g］
- デザート 梨 ［22kcal 0g］
下ごしらえ
・＜材料a＞はボールに入れ、ダマにならないように泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 20分 | 200℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に長芋、＜材料a＞を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了3分前に、一旦取り出して水菜、ニンジンを加えて混ぜ合わせ、スチコンに戻し入れて加熱する。
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