海老とパプリカのピラフ（病院食：主食）
バターがふわっと香る本格的な味が嬉しい、海老がたっぷりの贅沢ピラフです。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約30分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：351kcal 食塩相当量：0.5g
主な栄養素
たんぱく質：11.2g
脂質：3.4g
炭水化物：65.9g
注目したい栄養素：炭水化物、たんぱく質
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- むき海老（背わたを取る）300g[30g]
- 赤パプリカ（1cm角に切る）150g[15g]
- インゲン（1cm角に切る）120g[12g]
- タマネギ（みじん切り）250g[25g]
- 塩2g[0.2g]
＜材料b＞
- 米800g[80g]
- コンソメ：固形（刻む）5g[0.5g]
- 白ワイン20cc[2cc]
- 水800cc[80cc]
- バター（小さいサイコロ状に切る）30g[3g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食海老とパプリカのピラフメニュー
バターの香りが食欲をそそる具沢山ピラフ。ほっこり温まるじゃがいもスープを添えた洋風ランチ。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：407kcal 食塩相当量：1.0g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 海老とパプリカのピラフ ［351kcal 0.5g］
- 副菜 カブのレモン風味サラダ ［18kcal 0.3g］
- 汁物 じゃがいものスープ ［38kcal 0.2g］
下ごしらえ
・米は洗って浸水（夏30分、冬1時間）させ、ザルにあげて水気をしっかり切る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 20分 | 200℃ | ー |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて塩を振りかけ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料b＞を入れ、2をのせてフタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンにバターを散らし、そのままスチコン庫内で5分蒸らし、取り出して混ぜる。
調理のポイント
◆季節や米の水切り加減で、炊き上がりのごはんの固さが変わるので、加減をすること。
◆作り方3で具材を入れたら混ぜず、炊き上がってから混ぜること。
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