根菜サラダ（病院食：副菜）
根菜のシャキッとした歯ごたえを残した和風のサラダは、食物繊維がたっぷり！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：79kcal 食塩相当量：0.6g
主な栄養素
たんぱく質：1.7g
脂質：1.4g
炭水化物：15.7g
注目したい栄養素：食物繊維
材料（20人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- レンコン（いちょう切り）600g[30g]
- ニンジン（いちょう切り）600g[30g]
- ゴボウ（縦半分に切る）600g[30g]
＜材料b＞
- しょうゆ66cc[3.3cc]
- 米酢80cc[4cc]
- 砂糖60g[3g]
- ごま油25cc[1.25cc]
- 炒りごま：白10g[0.5g]
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・ゴボウは斜め薄切りにする。
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 10分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に＜材料a＞を並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、ボールに入れ、＜材料b＞を加えて和える。
調理のポイント
◆少量の昆布茶（またはだしの素）を加えると、全体の味の調和がとれる。（カロリー・塩分相当量が変わるため、栄養計算をし直す必要がある。）
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