もやしと小松菜のスチームサラダ（病院食：副菜）
ビタミンたっぷりの小松菜と低カロリーのもやしを和えた蒸しサラダ。メイン料理を引き立てる優しい味付けで。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：22kcal 食塩相当量：0.3g
主な栄養素
たんぱく質：1.2g
脂質：1.0g
炭水化物：2.7g
注目したい栄養素：カルシウム、ビタミンC
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- もやし400g[40g]
- 小松菜（長さ4〜5cmに切る）300g[30g]
- ニンジン（千切り）100g[10g]
＜材料b＞
- オリーブオイル20cc[2cc]
- リンゴ酢20cc[2cc]
- 塩3g[0.3g]
- こしょう少々[]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食ホタテピカタのあんかけスパゲッティメニュー
ボリューム満点のあんかけスパには、ヘルシーなサラダとホッと温まるスープでバランス良く。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：717kcal 食塩相当量：5.0g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
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- 主食 ホタテピカタのあんかけスパゲッティ ［516kcal 4.4g］
- 副菜 もやしと小松菜のスチームサラダ ［22kcal 0.3g］
- 汁物 じゃがいものスープ ［38kcal 0.2g］
- デザート オレンジスノー ［141kcal 0.1g］
下ごしらえ
・小松菜は太い茎を縦半分に切る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、広げて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで粗熱を取る。
- ボールに＜材料b＞を入れてよく混ぜ合わせ、2を加えて和える。
調理のポイント
◆小松菜の茎の太い所はもやしのスチーム時間に合わせるために、縦半分に切る一手間をかけること。
◆野菜の硬さは、お好みに合わせて加熱時間を調節すること。
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