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ポテトバーガー（病院食：主食）
ポテトサラダをたっぷりはさんだフレッシュバーガー。大きなお口でどうぞ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約20分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：249kcal 食塩相当量：1.2g
主な栄養素
たんぱく質：8.4g
脂質：7.7g
炭水化物：36.8g
注目したい栄養素：糖質、ビタミンC
材料（12人分） [ ]は1人分相当量です
- ジャガイモ（1個を4等分に切る）600g[50g]
- 卵：M玉（常温に戻す）2個[1/6個]
＜材料a＞
- タマネギ（薄切り）120g[10g]
- ロースハム（短冊切り）70g[5.83g]
- ヨーグルト120g[10g]
- マヨネーズ60g[5g]
- 塩3.6g[0.3g]
- こしょう適宜[]
- きゅうり（輪切り）180g[15g]
- ハンバーガーパン12個[1個]
- レタス120g[10g]
- トマト（輪切り）300g[25g]
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食ポテトバーガーメニュー
ポテトバーガーと色鮮やかなチャウダー。気分も楽しくなるカフェ風ランチ。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：461kcal 食塩相当量：2.7g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 ポテトバーガー ［249kcal 1.2g］
- 副菜 カブのレモン風味サラダ ［18kcal 0.3g］
- 汁物 彩り野菜のチャウダー ［137kcal 1.2g］
- デザート フルーツゼリー（オレンジ、キウイ） ［57kcal 0.0g］
下ごしらえ
・タマネギは塩（分量外）、砂糖（分量外）を振り、しばらく置いて水洗いし、水気を取る。
・きゅうりは塩（分量外）を振り、しばらく置いて水気を取る。
・ハンバーガーパンは具を挟みやすいように切る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 20分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にジャガイモ、卵をのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から12分後、1のホテルパンの卵を取り出し、冷水に浸けて粗熱を取り、殻をむいて小切りにする。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、ジャガイモの皮をむき、熱いうちにつぶす。
- ボールに2のゆで卵、3のジャガイモ、＜材料a＞を入れて混ぜ、ブラストチラーで粗熱を取る。
- 4にきゅうりを混ぜ合わせて12等分にし、パテ型にする。
- ハンバーガーパンにレタス、5、トマトの順に挟む。
調理のポイント
◆多段調理する場合は、ジャガイモと卵を別々のホテルパンに入れるとよい。
◆マヨネーズを減らしてヨーグルトを加えることで、カロリーを調整することが可能。
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