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肉豆腐（病院食：主菜）
牛肉をたっぷり使って低カロリー。しっかり旨味を吸った豆腐と野菜をカラダに優しい味付けで。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約15分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：178kcal 食塩相当量：0.8g
主な栄養素
たんぱく質：12.3g
脂質：8.8g
炭水化物：12.0g
注目したい栄養素：タンパク質、食物繊維
材料（8人分） [ ]は1人分相当量です
＜材料a＞
- 結びしらたき（湯通しする）160g[20g]
- 木綿豆腐（1丁を8等分に切る）640g[80g]
- 牛肉：すき焼き用240g[30g]
- 長ネギ（幅1cmの斜め切り）240g[30g]
- エリンギ（薄切り）80g[10g]
- 砂糖40g[5g]
- しょうゆ30cc[3.75cc]
- 酒40cc[5cc]
- ニンジン80g[10g]
- 貝割れ菜（さっと茹でる）120g[15g]
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・ニンジンは型で抜いて厚さ3mmに切り、茹でる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 15分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れ、ぬらしたキッチンペーパーを被せて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 器に盛り、彩りにニンジン、貝割れ菜を添える。
調理のポイント
◆作り方2で加熱後、しばらく煮汁に浸け置くと、煮汁が染みて美味しくなる。
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