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春キャベツとりんごのサラダ（病院食：副菜）
スチーム加熱で春キャベツの色も栄養もそのままに。シャキシャキのリンゴが入ったサラダ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：71kcal 食塩相当量：0.3g
主な栄養素
たんぱく質：0.8g
脂質：5.1g
炭水化物：6.0g
注目したい栄養素：ビタミンC
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
- 春キャベツ（3cm角のざく切り）500g[50g]
＜材料a＞
- リンゴ（いちょう切り）150g[15g]
- コーン：缶（汁気を切る）60g[6g]
- オリーブオイル65cc[6.5cc]
- レモン汁20cc[2cc]
- 食塩3g[0.3g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食人参金柑ソースのロール蒸しメニュー
人参金柑ソースが新しい、春の旬な食材をふんだんに使ったメニュー
レシピメモ［1人分］
エネルギー：514kcal 食塩相当量：2.4g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 まめごはん ［248kcal 0.5g］
- 主菜 春のロール蒸し 人参金柑ソース ［159kcal 0.9g］
- 副菜 春キャベツとりんごのサラダ ［71kcal 0.3g］
- 汁物 ペイザンヌスープ ［36kcal 0.7g］
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
作り方
- 40mmの穴あきホテルパン1枚に春キャベツをのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで冷やし、水気を絞る。
- ボールに2、＜材料a＞を入れて混ぜる。
調理のポイント
◆春キャベツは茹でずに、スチーム加熱をしてブラストチラーに入れることで、栄養や色を保つことができる。
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