白菜サラダ（病院食：副菜）
シャキシャキの白菜に、甘酸っぱいみかんとレーズンが爽やかな新しいサラダです。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約3分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：51kcal 食塩相当量：0.6g
主な栄養素
たんぱく質：1.1g
脂質：1.5g
炭水化物：9.1g
注目したい栄養素：ビタミンC
材料（10人分） [ ]は1人分相当量です
- 白菜（幅8mmの細切り）800g[80g]
- きゅうり（輪切り）150g[15g]
＜材料a＞
- みかん：缶（汁気を取る）220g[22g]
- レーズン30g[3g]
- レモン汁20cc[2cc]
- オリーブオイル15cc[1.5cc]
- 塩5.5g[0.55g]
- 粒マスタード12g[1.2g]
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
昼食野菜たっぷりミートソースライスメニュー
ヘルシーなのに食べ応え抜群のタコライスに、さっぱりとした白菜サラダを添えて。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：655kcal 食塩相当量：3.8g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 野菜たっぷりミートソースライス タコライス風 ［574kcal 2.6g］
- 副菜 白菜サラダ ［51kcal 0.6g］
- 汁物 洋風わかめスープ ［9kcal 0.6g］
- デザート キウイ1/2個 ［21kcal 0.0g］
下ごしらえ
・レーズンはぬるま湯で洗って、水気を取る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 3分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に白菜、きゅうりをのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出してブラストチラーで粗熱を取り、ザルにあげて水気を取る。
- ボールに2、＜材料a＞を入れて、和え混ぜる。
調理のポイント
◆加熱後すぐにブラストチラーで粗熱を取ることで、歯ごたえを残す。
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