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スチコンレシピ

1107 Recipe
親子丼

親子丼

一度に多人数の親子丼が完成!!鶏肉ふっくら、卵がとろ〜り。

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間 約20分

レシピメモ[1人分]

エネルギー:799kcal 食塩相当量:3.4g

材料(6人分)

  • 鶏もも肉(3cm角に切る)800g
  • タマネギ(半分にして幅1cmに切る)1000g
  • <材料a>

    •  本みりん200cc
    •  日本酒200cc
    •  濃口しょうゆ200cc
    •  砂糖100g
  • 卵(割りほぐす)20個

分量

  • 6人分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

下ごしらえ

・<材料a>は混ぜ合わせる。

設定

設定 モード 水蒸気量 時間 温度 風量
1 コンビ 100% 15分 160℃
2 コンビ 100% 5分 160℃

作り方

  1. 40mmのホテルパン2枚に鶏もも肉、タマネギ、<材料a>を入れて混ぜ合わせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
  2. 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、卵の半量を流し入れ、【設定2】で予熱後、加熱する。
  3. 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、のこりの卵を流し入れ、余熱で半熟にする。

調理のポイント

◆溶き卵を2回に分けて流し入れることでプルプルの半熟に仕上がる。


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