ロールキャベツ
キャベツの下茹ではスチームにおまかせ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：121kcal 食塩相当量：0.7g
材料（30人分［1人分1個］）
＜材料a＞
- 合びき肉800g
- 卵3個
- タマネギ（みじん切り）2個
- ベーコン（みじん切り）80g
- 牛乳60cc
- パン粉15g
- キャベツ：春キャベツ（1個：約900g）2個
＜材料b＞
- チキンブイヨン1200cc
- トマトピューレ400cc
- トマトケチャップ60cc
- ウスターソース60cc
- バター50g
分量
-
30人分［1人分1個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・キャベツは芯を取り除き、1枚ずつはがして茹でる。
・タマネギはバター（分量外）で炒めて粗熱を取る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 25分 | 160℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞、塩（分量外）、こしょう（分量外）、ナツメグ（分量外）を加えてよく混ぜ合わせ、30等分にして成形する。（1個約50g）
- キャベツの表面に小麦粉（分量外）を振り、1の生地をのせ、巻き込んで俵状にして爪楊枝で留める。
- 65mmのホテルパン2枚に並べて＜材料b＞を加え、上から煮汁でぬらしたクッキングペーパーで落しブタをし、【設定1】で予熱後、加熱する。
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