松風焼き（病院食）
おせち料理でもおなじみの一品です。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約22分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：147kcal 食塩相当量：0.8g
材料（20人分）
＜材料a＞
- 鶏ひき肉1000g
- ニンジン（みじん切り）100g
- タケノコ（みじん切り）80g
- きくらげ（水で戻してみじん切り）25g
- 干ししいたけ（水で戻してみじん切り）15g
- 山芋（すりおろす）70g
- 卵4個
＜材料b＞
- しょうゆ60cc
- 砂糖36g
- 本みりん60cc
- すりごま大さじ4
- 片栗粉36g
- 白味噌60g
- ハチミツ適量
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 15分 | 160℃ | ー |
| 2 | コンビ | 0% | 7分 | 240℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れてよく混ぜ合わせ、＜材料b＞を入れてよく混ぜ合わせる。
- 40mmのホテルパン1枚にオーブンシートを敷き、1の生地を入れて表面を平らにし、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、表面にハチミツをハケでぬり、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から4分後、3のホテルパンを取り出し、180°回転させて（手前と奥が入れ替わるように）スチコンに戻し入れる。
- 加熱完了後、4のホテルパンを取り出す。
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