足太あわび茸のイタリアンサラダ
ぷりぷりシコシコの海鮮、シャキシャキの野菜、
コリコリの足太あわび茸など、いろいろな食感を味わえるサラダ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：162kcal 食塩相当量：0.9g
材料（10人分）
- 足太あわび茸（食べやすい大きさに割く）600g
- スルメイカ（輪切り）300g
- むき海老（背わたを取る）300g
- ジャガイモ（食べやすい大きさに切る）300g
＜材料a＞
- 紫タマネギ（薄切りにして水にさらす）1個
- プチトマト（半分に切る）20個
- 黒オリーブ：種なし（半分に切る）20個
＜材料b＞
- オリーブオイル50g
- バルサミコ酢50g
- 粗びき黒コショウ少々
- 砂糖5g
- 塩5g
- グリーンリーフ適量
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料a＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | - | 5分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン3枚にそれぞれ足太あわび茸、ジャガイモ、スルメイカとむき海老を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- ブラストチラーで冷やす。
- ボールに2、＜材料a＞を入れ、＜材料b＞を加えて和える。
- 器に盛り、グリーンリーフを添える。
調理のポイント
◆作り方1でスチーム加熱したそれぞれの具材は、水気をしっかりと拭いてから和えること。
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