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スチコンレシピ

1047 Recipe
トマトと牛肉の中華風炒め

トマトと牛肉の中華風炒め

卵、牛肉にトマトの旨みがよく絡み、
風味豊かでジューシーな味わいに。

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間 約10分

レシピメモ[1人分]

エネルギー:240kcal 食塩相当量:1.7g

材料(10人分)

  • <材料a>

    •  牛小間切れ肉 600g
    •  長ネギ(みじん切り)30g
    •  ショウガ(みじん切り)20g
    •  オイスターソース大さじ6
    •  酒大さじ6
    •  しょうゆ大さじ1
    •  砂糖小さじ1/2
    •  ごま油大さじ1
    •  片栗粉大さじ2
  • <材料b>

    •  卵12個
    •  塩少々
    •  こしょう少々
    •  ごま油大さじ1
  • 万能ネギ(斜め切り)適量
  • トマト(くし形に切る)1200g

分量

  • 10人分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

下ごしらえ

・<材料a>、<材料b>はそれぞれ混ぜ合わせる。

設定

設定 モード 水蒸気量 時間 温度 風量
1 コンビ 100% 10分 180℃

作り方

  1. 65mmのホテルパン1枚に<材料a>を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
  2. 40mmのホテルパン1枚にオーブンシートを敷いて<材料b>を入れる。
  3. 加熱開始から6分後、一旦取り出してトマトを加え、40mmのホテルパンとともにスチコンに戻し入れる。
  4. 加熱完了後、65mmのホテルパンに40mmのホテルパンの卵を入れてさっくり混ぜる。
  5. 器に盛り、万能ネギを散らす。

調理のポイント

◆卵はさっくりおおまかに混ぜ合わせること。
◆卵の加熱時間はお好みで調節すること。


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