ラムチョップのトマト煮 クスクス添え
まろやかでコク深い味わい。
ラム肉と野菜の風味をじっくり引き出した一品。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約50分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：457kcal 食塩相当量：2.0g
材料（8人分）
- ラムチョップ（筋切りする）800g
＜材料a＞
- タマネギ（薄切り）120g
- ニンニク（みじん切り）2片
- 塩小さじ2
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
- 小麦粉大さじ2
＜材料b＞
- ジャガイモ（食べやすい大きさに切る）200g
- ニンジン（食べやすい大きさに切る）150g
- ナス（食べやすい大きさに切る）150g
- ズッキーニ（食べやすい大きさに切る）150g
- 白いんげん豆：水煮200g
- ホールトマト400g
- ブイヨン400cc
- 白ワイン100cc
- ローリエ3枚
- タイム：ドライ少々
- クミン少々
- 赤唐辛子（種を取る）2本
- クスクス（蒸す）適量
- イタリアンパセリ適量
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 40分 | 160℃ | ー |
作り方
- ボールにラムチョップ、＜材料a＞を入れて混ぜ、60分程置いて下味をつける。
- 65mmのホテルパン1枚に1を入れ、小麦粉をまぶして【設定1】で予熱後、加熱する。
- ＜材料b＞を加えて混ぜ、フタをして【設定2】で予熱後、加熱する。
- クスクスとともに器に盛り、イタリアンパセリを添える。
調理のポイント
◆クスクスは茹でるのではなく、ひたひたになるくらいの熱湯を入れ、フタをして蒸らす。お好みでオリーブオイルと和えてもよい。
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