鮭のちゃんちゃん焼き お茶風味
鉄板で豪快に焼く北海道の郷土料理をスチコンで。甘味噌に茶葉の風味をプラスして、上品に仕上げました。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約13分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：256kcal 食塩相当量：2.5g
材料（8人分）
- 生鮭（1切れ：約100g）8切れ
- 塩2g
- こしょう少々
- 茶葉：べにふうき緑茶10g
＜材料a＞
- キャベツ（ざく切り）200g
- タマネギ（薄切り）100g
- ニンジン（短冊切り）100g
- しめじ（小房に分ける）100g
- エリンギ（半分に切って薄切り）100g
＜材料b＞
- 合わせ味噌100g
- 酒30g
- みりん30g
- 砂糖30g
- 薄口しょうゆ30g
- バター（1cm角に切る）40g
- しし唐16個
- サラダ油小さじ1
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・生鮭は塩、こしょうで下味をつける。
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。（※甘味噌）
・しし唐はフライパンにサラダ油を熱して、さっと炒める。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 13分 | 180℃ | ー |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に生鮭を並べ、茶葉を振りかける。
- ボールに＜材料a＞を入れ、（※甘味噌）を加えて混ぜ合わせる。
- 1の生鮭に2、バターをのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、器に盛ってしし唐を添える。
調理のポイント
◆盛り付けして提供する際は、散らばっている茶葉を美しくみえるように工夫すること。
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