凍り豆腐のサンドフライ
バジルが香る、チーズとベーコンを挟んだフライです。素朴な味わいの凍り豆腐は洋風の味付けもピッタリ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約32分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：315kcal 食塩相当量：1.7g
材料（8人分）
- パン粉100g
- オリーブオイル40g
- 凍り豆腐32枚
- コンソメ：固形（刻む）1個
- 水300g
＜材料a＞
- バジル16枚
- スライスチーズ（4等分に切る）4枚
- ベーコン（幅4等分に切る）4枚
- 小麦粉30g
- 卵（溶きほぐす）2個
＜材料b＞
- キャベツ（千切り）160g
- 赤パプリカ（千切り）40g
- レモン（くし形切り）1個
- イタリアンパセリ8g
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・凍り豆腐はたっぷりのお湯（40℃位）に浸け、全体がふっくらとしたら水気を軽く絞る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 0% | 4分 | 220℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 20分 | 160℃ | ー |
| 3 | コンビ | 0% | 8分 | 220℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン1枚にパン粉、オリーブオイルをよく混ぜ合わせて広げ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、かき混ぜて粗熱を取る。
- 65mmのホテルパン1枚に凍り豆腐を並べてコンソメ、水を入れ、クッキングペーパーを被せてフタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、粗熱を取って軽く絞る。
- 4の凍り豆腐に＜材料a＞を挟み、小麦粉、卵、2の順に衣をつけ、20mmのホテルパン1枚に並べて【設定3】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、5のホテルパンを取り出し、器に盛って＜材料b＞を添える。
調理のポイント
◆作り方4で凍り豆腐を固く絞り過ぎないこと。
◆焼きパン粉を使用することで、一度に大量のフライを熱いまま提供することができる。
検索結果に戻る
