ポワローのヴィネグレット
肉厚なポワローはメインの一品に！酸味の効いたヴィネグレットソースが、上品な甘さを引き立てます。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約20分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：112kcal 食塩相当量：0.1g
材料（20人分）
- ポワロー10本（1800g）
＜材料a＞
- オリーブオイル200cc
- ディジョンマスタード40g
- 白ワインビネガー40cc
- パセリ（みじん切り）20g
- チャイブ40本
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料a＞はボールで混ぜ合わせる。（※ヴィネグレットソース）
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 20分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にポワローを入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、粗熱を取って（※ヴィネグレットソース）を回しかけ、冷蔵庫で1〜2時間程冷やす。
- 器に2を盛ってパセリをのせ、チャイブを添える。
調理のポイント
◆2〜3日冷蔵保存し、味が染みてから提供するとよい。
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