こんにゃくの肉巻きステーキ
こんにゃくを牛肉で巻いて食べ応えバツグンのヘルシーステーキに！添え野菜と一緒にさっぱり召し上がれ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約22分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：524kcal 食塩相当量：2.1g
材料（8人分）
- こんにゃく（1枚：350g）1400g
- しょうゆA大さじ1
- 小麦粉16g
- 牛薄切り肉640g
- ハーブソルト適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
- ニンニク（薄切り）4かけ
- サラダ油60cc
＜材料a＞
- アボカド（食べやすい大きさに切る）4個
- 水菜（長さ4cmに切る）150g
- スプラウト（半分の長さに切る）20g
- レモン（くし形に切る）1個
＜材料b＞
- レモン汁60cc
- しょうゆB60cc
- すりおろしわさび大さじ1
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・こんにゃくは厚さ半分に切り、すりこぎなどでたたく。
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。（※ドレッシング）
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 10分 | 160℃ | ー |
| 3 | コンビ | 0% | 7分 | 230℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にこんにゃくを入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 65mmのホテルパン1枚に2を入れてしょうゆAを回しかけ、フタをして【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで冷やす。
- 4の全体に小麦粉をまぶして牛薄切り肉で包み、ハーブソルト、粗びき黒こしょうを振る。
- 鍋にニンニク、サラダ油を入れて火にかけ、弱火でニンニクがキツネ色になるまで加熱する。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン2枚に5を並べ、6を回しかけて【設定3】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、7のホテルパンを取り出し、幅2cmに切る。器に盛って＜材料a＞を添え、（※ドレッシング）をかける。
調理のポイント
◆下味をつけたこんにゃくは、完全に粗熱を取ってから肉を巻きつけること。
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