ガンボ
オクラのとろみとケイジャンのスパイシーさが特長のガンボ。ココナッツミルクでコクをプラス。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約48分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：181kcal 食塩相当量：1.5g
材料（10人分）
＜材料a＞
- 海老（尾を残して殻と背わたを取る）30尾
- ベーコン：塊（幅5mmに切る）120g
- タマネギ（みじん切り）400g
- セロリ（みじん切り）100g
- ニンニク（みじん切り）3かけ
- オリーブオイル大さじ1
- オクラ（ガクをくるりと切り取る）30本
＜材料b＞
- ホールトマト800g
- コンソメ：固形2個
- ローリエ2枚
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- カイエンペッパー少々
- ケイジャンスパイスミックス小さじ2
- ココナッツミルク150cc
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 8分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 40分 | 200℃ | ー |
作り方
- ＜材料a＞を混ぜ合わせ、20mmのホテルパン1枚に広げてのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 65mmのホテルパン1枚に、海老を取り出した2、オクラ、＜材料b＞を入れてフタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から30分後、3のホテルパンを取り出し、3で取り出した海老、ココナッツミルクを加えて混ぜ、スチコンに戻し入れる。
- 加熱完了後、4のホテルパンを取り出す。
調理のポイント
◆ケイジャンスパイスミックスはケイジャンソース大さじ1で代用可。
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