クスクスのファルシ

旨味がぎっしり詰まった、ジャンボマッシュルームのかわいいファルシ。

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間　約20分

レシピメモ［1人分］

エネルギー：148kcal　食塩相当量：0.8g

プリントアウト用PDF

材料（9人分）

• ジャンボマッシュルーム：白9個
• オリーブオイルA大さじ3

• ＜材料a＞

  • 　タマネギA（みじん切り）80g
  • 　ズッキーニ（8mm角に切る）40g
  • 　赤パプリカ（8mm角に切る）40g
  • 　ツナ：缶（余分な油を切る）40g
  • 　オリーブオイル小さじ2

• ＜材料b＞

  • 　クスクス50g
  • 　熱湯80cc
  • 　コンソメ：固形（細かく刻む）1個
• 卵：M玉（割りほぐす）1個
• タマネギB（みじん切り）50g
• オリーブオイルB大さじ2

• ＜材料c＞

  • 　水＋マッシュルームの汁200cc
  • 　白ワイン大さじ1
  • 　コンソメ：固形1個
• 水溶きコーンスターチ適量
• 塩適量
• こしょう少々

• ＜材料d＞

  • 　赤パプリカ（ひし形に切って茹でる）50g
  • 　黄パプリカ（ひし形に切って茹でる）50g
  • 　ズッキーニ（幅5mmの輪切り、茹でる）80g

分量

• 9人分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

下ごしらえ

設定

作り方

1. 中身をくり抜いたジャンボマッシュルーム全体にオリーブオイルAを塗り、内側に軽く塩（分量外）、こしょう（分量外）を振り、20mmのホテルパン1枚に並べる。
2. みじん切りしたジャンボマッシュルームの1/3量、＜材料a＞を混ぜ合わせ、別の20mmのホテルパン1枚に広げる。
3. 1、2のホテルパンを、【設定1】で予熱後、加熱する。
4. 加熱完了後、3のホテルパンを取り出す。
5. 65mmのホテルパン1枚に＜材料b＞を入れ、4のくり抜いたマッシュルーム以外を入れて混ぜ合わせ、フタをする。スチコンをクーリングして温度を下げて【設定2】で予熱後、加熱する。
6. 加熱完了後、5のホテルパンを取り出し、粗熱を取る。
7. 6を塩（分量外）、こしょう（分量外）で味を調え、卵を加えて混ぜ合わせて9等分にし、4のくり抜いたマッシュルームに詰める。
8. 20mmのホテルパン1枚に7を並べて、【設定3】で予熱後、加熱する。
9. 加熱完了後、8のホテルパンを取り出す。
10. 残りのみじん切りしたマッシュルーム、タマネギBをオリーブオイルBで炒め、＜材料c＞を加えて煮て、網ごしする。
11. 10に水溶きコーンスターチを加えてとろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。
12. 器に11のソースを敷き、9をのせ、＜材料d＞を添える。