豆腐ハンバーグ
軽い食感なのに、食べ応えあり。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約15分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：164kcal 食塩相当量：0.8g
材料（18人分）
- 木綿豆腐：1丁500g（1丁を半分に切る）2丁
＜材料a＞
- 合びき肉800g
- ネギ（みじん切り）1本
- 卵：M玉（割りほぐす）1個
- 片栗粉大さじ6
- ショウガ汁小さじ2
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- サラダ油適量
- おろし大根適量
- ぽん酢しょうゆ適量
分量
-
18人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 15分 | 200℃ | ー |
作り方
- 木綿豆腐をクッキングペーパーに包み、重しをして水切りする。
- ボールに1、＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、18等分（1個約100g）にして形を整える。
- 20mmのホテルパン2枚に2を並べ、サラダ油を回しかけて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 器に盛り、おろし大根、ぽん酢しょうゆを添える。
調理のポイント
◆たねの形を整える際、手にサラダ油を塗るとまとめやすい。
◆形を整えたたねの厚みによって、加熱時間を調節すること。
◆加熱前にたねにサラダ油を回しかける際、オイルスプレーを使うとヘルシーな仕上がりになる。
◆合びき肉は鶏ひき肉で代用可。
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