エビパン
素敵なフィンガーフード。カリッと、ふんわり仕上げます。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：102kcal 食塩相当量：1g
材料（5人分［1人分3個］）
- むき海老（背わたを取る）200g
＜材料a＞
- 老酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 卵白（ほぐす）1個分
- 片栗粉A小さじ2
- 食パン：サンドイッチ用5枚
- 片栗粉B適量
- ごま油適量
- みじん切りパセリ少々
- レモン：くし形切り4切れ
分量
-
5人分［1人分3個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・食パンは1枚を3等分に切る。
・卵白、片栗粉Aは混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 5分 | 200℃ | ー |
作り方
- むき海老の120g分をフードプロセッサーにかけ、＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、卵白、片栗粉Aを入れる。
- 残りのむき海老を小切りにし、1に入れてよく混ぜ合わせ、15等分にする。
- 食パンに片栗粉Bを薄く振って2を広げてのせ、表面に薄くごま油を塗って20mmのテフロン加工アルミホテルパン1枚にのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、みじん切りパセリを散らして、レモンを添える。
調理のポイント
◆小切りにするむき海老は食べた時のプチプチ感を出すためなので、小さく切りすぎないようにする。
◆海老のたねの表面にごま油を塗ることで、香ばしく仕上がる。
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