グヤーシュ
ハンガリーの代表料理。下ごしらえをしたら、あとはスチコンにおまかせ!具だくさんの頼りになる一品。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約98分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：300kcal 食塩相当量：2.8g
材料（12人分）
- タマネギ（粗みじん切り）2個
- オリーブオイルA大さじ1
＜材料a＞
- 牛肩ロース肉：塊（よくたたく）600g
- オリーブオイルB大さじ1
- キャラウェーシード小さじ2
- パプリカパウダー大さじ1
＜材料b＞
- 赤パプリカ（ヘタと種を取る）2個
- 黄パプリカ（ヘタと種を取る）2個
- ニンニク（粗みじん切り）2かけ
- トマトの水煮：缶200g
- 赤唐辛子（種を取る）2本
- 水1800cc
- 赤ワイン500cc
- コンソメ：顆粒大さじ3
- 塩小さじ1
- セロリ（筋を取る）1本
- ジャガイモ（2cm角に切って水にさらす）2個
- ニンジン（2cm角に切る）2本
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・牛肩ロース肉は2cm角に切り、塩（分量外）、こしょう（分量外）、オリーブオイルBを混ぜ合わせる。
・赤パプリカ、黄パプリカは2cm角に切る。
・セロリの葉は糸でしばり、軸は長さ4〜5cmに切る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 8分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 60分 | 160℃ | ー |
| 3 | コンビ | 100% | 30分 | 160℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン1枚にタマネギ、オリーブオイルAを混ぜ合わせて広げ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、粗熱を取る。
- 65mmのホテルパン1枚に2、＜材料a＞を入れてよく混ぜ合わせ、＜材料b＞、セロリの葉を入れ、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、セロリの軸、ジャガイモ、ニンジンを入れ、【設定3】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、4のホテルパンを取り出す。
調理のポイント
◆お好みでサワークリームを添えてもよい。
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