ほうれん草のジェノベーゼ風ピザ
ジェノベーゼといえばバジルが本流。ほうれん草でクセがなく、どなたでもおいしくいただけます。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約7分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：569kcal 食塩相当量：3.1g
材料（5人分）
- ほうれん草（しばらく水に浸ける）500g
＜材料a＞
- 松の実50g
- ニンニク5g
- オリーブオイル35cc
- パルメザンチーズ：塊（小切り）35g
- 粗塩6g
- ピザ生地：クリスピータイプ（直径22cm）5枚
- モッツァレラチーズ（薄切り）250g
- オリーブ：黒（薄切り）15個
分量
-
5人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・ほうれん草はトッピング用に柔らかい葉の部分を100g程分ける。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 2分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 0% | 5分 | 220℃ | ー |
作り方
- 40mmの穴あきホテルパン1枚にトッピング用以外のほうれん草を並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、冷水に取って粗熱を取り、水気をしっかり絞ってざく切りにする。
- フードプロセッサーに2、＜材料a＞を入れてペースト状にし、粗塩を加えて味を調え、5等分にする。
- ピザ生地に3のペーストを広げてモッツァレラチーズ、オリーブをのせ、20mmのホテルパン5枚にのせて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、4のホテルパンを取り出し、トッピング用のほうれん草をのせる。
調理のポイント
◆ピザソースの材料をフードプロセッサーで細かくペースト状にすると、口当たりがよくなる。
◆好みでアンチョビを加えると一層美味しくなる。
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