肉団子
コンビ加熱で肉の旨みをギュッと閉じ込め、
ふっくらジューシーな仕上がりに。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約12分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：532kcal 食塩相当量：4.6g
材料（6人分［1人分3個］）
＜材料a＞
- 豚ひき肉800g
- 卵2個
- パン粉120g
- ゴマ油大さじ2
- ショウガ汁大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 塩3g
- こしょう少々
＜材料b＞
- しょうゆ150g
- 酢120g
- 砂糖70g
- 中華スープ120g
- 片栗粉（倍量の水で溶く）大さじ1
- チンゲンサイ（茹でる）400g
分量
-
6人分［1人分3個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40% | 12分 | 220℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、18等分（約60g）にして丸め、20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 鍋に＜材料b＞を入れ、火にかけて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 加熱完了後、1のホテルパンに2を入れて絡める。
- チンゲンサイとともに器に盛る。
調理のポイント
◆肉団子のたねはコシが出るまでよく練ること。
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