ガパオライス
鶏肉をナンプラーで炒め、バジルで香り豊かに仕上げたタイの定番屋台料理。ジャスミン米でより本格的に。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約60分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：585kcal 食塩相当量：2.8g
材料（10人分）
＜材料a＞
- 鶏もも肉（皮と脂を取って1cm角に切る）1000g
- ニンニク（みじん切り）35g
- 青唐辛子（種を取って粗みじん切り）3本
- ごま油大さじ3
＜材料b＞
- ピーマン（1.5cm角に切る）160g
- 赤パプリカ（1.5cm角に切る）300g
- タマネギ（薄切り）400g
- オイスターソース90g
- ナンプラー大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- 酒大さじ1
- バジル30枚
- ジャスミン米800g
- 水960cc
- 卵10個
＜材料c＞
- きゅうり（飾り切り）50g
- レモン（くし形切り）1個
- ミント適量
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・ジャスミン米は水洗いし、ザルにあげて水気をしっかり切る。
・卵はアルミエッグパンにサラダ油（分量外）を引き、加熱（コンビ・100%・6分・230℃）する。（※目玉焼き）
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40% | 30分 | 180℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 30分 | 150℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れ、ごま油を回しかけて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から10分後、1のホテルパンを取り出し、＜材料b＞を加えてスチコンに戻し入れる。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、バジルを加えて混ぜ合わせる。
- 65mmのホテルパン1枚にジャスミン米、水を入れてフタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、そのままスチコン庫内で10分蒸らし、取り出して混ぜる。
- 器に5、3を盛って（※目玉焼き）をのせ、＜材料c＞を添える。
調理のポイント
◆鶏もも肉をひき肉で代用すると、手軽に作れる。
◆卵は（コンビ・100%・6分・230℃）で加熱することで、カリカリに焼いた感じの目玉焼きに仕上がる。
検索結果に戻る
