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ポテトサラダ
しっとりと、とてもおいしい人気のポテトサラダ。蒸したジャガイモでおいしさ２倍。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約20分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：214kcal 食塩相当量：0.5g
材料（25人分）
＜材料a＞
- ジャガイモ（1個を4等分に切る）1500g
- ニンジン（縦半分に切る）1本
- 卵：M玉（常温に戻す）4個
＜材料ｂ＞
- マヨネーズ550g
- 粗塩小さじ1
- こしょう適量
＜材料ｃ＞
- タマネギ（薄切り）1個
- きゅうり（輪切り）2本
- ロースハム（短冊切り）8枚
分量
-
25人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・タマネギは粗塩（分量外）を振り、しばらく置いて水洗いをして水気を取る。
・きゅうりは粗塩（分量外）を振り、しばらく置いて水気を取る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 20分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に＜材料a＞をのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から12分後、1の卵のホテルパンを取り出し、冷水に浸けて粗熱を取り、殻をむいて小切りにする。
- 加熱完了後、1の残りのホテルパンを取り出す。ジャガイモは皮をむいてつぶし、ニンジンは皮をむいて薄切りのいちょう切りにする。
- ボールに3、＜材料b＞を入れて粗熱を取る。2のゆで卵、＜材料c＞を入れて混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆ジャガイモは皮つきのまま蒸すことで、皮を簡単に薄くむくことができる。
◆ジャガイモが熱いうちにマヨネーズと混ぜると、味がなじみやすくなる。
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