自家製がんもどき
揚げないからとってもヘルシー。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：176kcal 食塩相当量：0.1g
材料（7人分）
- 木綿豆腐（1丁：450g）4丁
- 山芋：大和芋（すりおろす）150g
- 卵2個
＜材料a＞
- ヒジキ：水で戻した状態50g
- ニンジン（千切り）100g
- きくらげ：水で戻した状態（千切り）50g
- しいたけ（千切り）8個
- むき海老（1cm角に切る）200g
- 片栗粉100g
- 黒ごま大さじ2
- 銀杏22個
分量
-
7人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 10分 | 100℃ | ー |
| 2（ステップ1） | コンビ | 100% | 8分 | 180℃ | ー |
| 2（ステップ2） | コンビ | 0% | 7分 | 230℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚にクッキングペーパーを敷き、木綿豆腐を並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、水気をよく切る。
- ボールに2、山芋、卵を入れてよく混ぜ合わせ、＜材料a＞を加えてよく混ぜ合わせる。
- 手にごま油（分量外）を塗り、3の生地を丸める。（1段：85g×11個）
- 20mmのホテルパン2枚にクッキングペーパーを敷き、4の生地を並べ、表面にごま油（分量外）をたっぷりと塗り、登録メニュー【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、5のホテルパンを取り出す。
調理のポイント
◆作り方2でよく水気を切った木綿豆腐に布巾を被せて上に重しをのせ、3時間程水切りをする。
◆お好みであんやだし汁をかけてもよい。
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