海老団子
海老の香りと味がとても贅沢な仕上がりです!!
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約15分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：207kcal 食塩相当量：1.4g
材料（12人分［1人分3個］）
＜材料a＞
- むき海老（包丁で細かくたたく）800g
- 豚バラ肉：薄切り300g
- 日本酒大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ2
- こしょう少々
＜材料b＞
- 長ネギ（みじん切り）50g
- ショウガ（みじん切り）40g
- 片栗粉50g
- 卵1個
- 百合根（塩茹でして乱切り）200g
- ごま油適量
分量
-
12人分［1人分3個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・豚バラ肉はフードプロセッサーでペースト状にする。
・＜材料a＞はよく混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 15分 | 90℃ | ー |
作り方
- ＜材料a＞に＜材料b＞を加えてよく混ぜ合わせ、手にごま油を塗って生地を丸く成形する。（1個約40g）
- 20mmのホテルパン2枚にオーブンシートを敷き、1を並べて生地の形を整えて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出す。
調理のポイント
◆海老を包丁でよくたたくと旨味が増す。
◆豚肉を完全にペースト状にすることで生地にコシが出る。
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