ブリの照り焼き［ 1人分／◎エネルギー：328kcal ◎食塩相当量：1.1g ］
照り焼き料理の定番です。
（10人分［1人分1切れ］）
| ブリ（1切れ：120g） | 10切れ | |
| ＜材料a＞ | ||
| しょうゆ | 100cc | |
| 本みりん | 50cc | |
| 日本酒 | 50cc | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
10人分［1人分1切れ］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
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・ブリに塩（分量外）を振りかけて5分以上置き、氷水に浸けて汚れを取って、よく水洗いして水気をよく切り、クッキングペーパーでふき取る。
| 設定 | モード | 水蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 9分 | 220℃ |
- バットに＜材料a＞を加えてよく混ぜ合わせ、ブリを入れて3時間以上漬け込む。
- 20mmのホテルパン1枚にオーブンシートを敷き、1のブリを並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、鍋に1の漬け汁を入れて煮詰めたタレをかける。
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◆ブリに塩を振りかけることで生臭みが消えて、味が染み込みやすくなる。
