季節野菜の揚げ浸し
コンビモードで仕上げると野菜の旨味、香り、色が違います！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約8分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：98kcal 食塩相当量：0.7g
材料（25人分）
＜材料a＞
- ズッキーニ（縦4等分、長さ5cmに切る）5本
- ナス（縦4等分、長さ5cmに切る）6本
- インゲン40本
- 赤パプリカ（乱切り）4個
- カボチャ（厚さ1cmに切る）450g
- ニンジン（厚さ5mmに切る）400g
- スナップえんどう300g
- エクストラヴァージンオリーブオイル80cc
＜材料b＞
- だし汁800cc
- 薄口しょうゆ100cc
- 本みりん400cc
分量
-
25人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料b＞は鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 8分 | 220℃ | ー |
作り方
- 40mmのホテルパン1枚にオーブンシートを敷き、＜材料a＞を並べてエクストラヴァージンオリーブオイルを振りかけ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、＜材料b＞をかけてゆっくりと粗熱を取る。
調理のポイント
◆スチコンで蒸し焼きをするため、上質の油を使用すること。
検索結果に戻る
