ジャガイモのグラタン
昔ながらのグラタンも皿の底から沸々と、表面こんがり香ばしく！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約35分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：342kcal 食塩相当量：0.4g
材料（20人分）
- ジャガイモ：メークイン（皮をむく）20個
＜材料a＞
- おろしニンニク30g
- サワークリーム300g
- 生クリーム：45%800cc
- ナツメグ少々
- パルメザンチーズ ：粉100g
- シュレッダーナチュラルチーズ150g
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・ジャガイモは厚さ1cmに切る。
・＜材料a＞はボールでよく混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 15分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 20分 | 220℃ | ー |
作り方
- 40mmのホテルパン2枚にジャガイモを並べ、表面に塩（分量外）を振り、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、＜材料a＞、パルメザンチーズ、シュレッダーナチュラルチーズをかけ、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出す。
調理のポイント
◆ジャガイモはメークイン種の方が美味しく仕上がる。
◆焦がし気味の方が美味しく仕上がる。
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