タラモサラダ
蒸しているのでジャガイモが水っぽくなりません。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：85kcal 食塩相当量：0.5g
材料（40人分）
- ジャガイモ：メークイン（皮をむいて乱切り）2000g
＜材料a＞
- たらこ300g
- マヨネーズ100g
- レモン汁40cc
- エクストラヴァージンオリーブオイル80cc
- パセリ（刻む）適量
- パプリカパウダー適量
分量
-
40人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料a＞はボールでよく混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 25分 | 130℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚にジャガイモを並べ、塩（分量外）、砂糖（分量外）を振り、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、水気をよく切る。
- ボールに＜材料a＞、2を入れてジャガイモをつぶし、よく混ぜ合わせて皿に盛り付け、パセリ、パプリカパウダーをかける。
調理のポイント
◆ジャガイモをできるだけ柔らかくなるまで加熱することで、たらことよく絡む。
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