ニンジンのサラダ クミン風味
ニンジンの甘み、香り、歯ごたえが違います。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約5分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：88kcal 食塩相当量：0.8g
材料（20人分）
- ニンジン（薄切り）1500g
- 塩A少々
- 砂糖少々
＜材料a＞
- クミンシード15g
- はちみつ30g
- 塩B15g
- レモン汁40cc
- エクストラヴァージンオリーブオイル80cc
- カイエンペッパー適量
- レーズン（ぬるま湯でよく洗う）100g
- ミント適量
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料a＞はボールでよく混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚にニンジンを入れて塩A、砂糖を振り、3〜5分置いて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、水気をよく切る。
- ＜材料a＞に2、レーズンを加えてよく混ぜ合わせ、皿に盛り付けてミントを飾る。
調理のポイント
◆加熱時間を短くしてニンジンを固めに仕上げると、甘みが残る。
◆春ニンジンを使用すると美味しさが増す。
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