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クッキー
ほどよい甘さのサクサクプレーンクッキーは、飽きない美味しさ。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約12分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：176kcal 食塩相当量：0.0g
材料（60人分［1人分2枚］）
- 無塩バター（常温に戻す）600g
- グラニュー糖500g
- 卵黄100g
- 薄力粉（3回ふるう）1000g
分量
-
60人分［1人分2枚］
テフロン加工ホテルパン1分の1 20mm 5枚分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ホットエアー | ー | 12分 | 160℃ | 標準 |
作り方
- ボールにバターを入れてポマード状に混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなったら卵黄を加える。薄力粉を2～3回に分けて入れ、ダマにならないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 1を10等分にし、棒状（直径約3.5cm×長さ約20cm）に成型してラップに包み、冷凍庫で1～2時間冷やして固める。
- 2の生地1本を12等分（計120枚）に切り、20mmのテフロン加工のホテルパン5枚に並べて（1段：24枚） 【設定1】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆卵黄の代わりに全卵を使っても良い。
◆生地のタイプや大きさによって、焼き時間を調節すること。
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