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蟹のトマトクリームソース
蟹のほぐし身を贅沢に使ったパスタソース。蟹のだしとトマトの酸味にまろやかな生クリームがよく合います。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約60分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：167kcal 食塩相当量：1.1g
※1人あたり100gとして計算。パスタは含みません。
材料（仕上がり9300g）
＜材料a＞
- 蟹のほぐし身2250g
- ニンニク（みじん切り）14片
- 白ワイン203g
- オリーブオイル176g
＜材料b＞
- トマトの水煮（ザルでこす）6750g
- 生クリーム2250cc
- 塩81g
分量
-
仕上がり9300g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 160℃ | − |
| 2 | コンビ | 100% | 50分 | 160℃ | − |
作り方
- 65mmのホテルパン3枚に＜材料a＞を入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 2のホテルパンに、＜材料b＞を入れて混ぜ合わせ、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆トマトソースを加熱する前に、ホテルパンの周りについたソースを拭き取ることで、こげつきが防げる。
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