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ボロネーゼ
ひき肉と野菜をワインで煮込んだボロネーゼは、イタリアの都市ボローニァ発祥。風味豊かなトマトソースは大人も子供も大好きな味。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約40分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：164kcal 食塩相当量：1.1g
※1人あたり100gとして計算。パスタは含みません。
材料（仕上がり1870g）
＜材料a＞
- 牛ひき肉800g
- タマネギ（みじん切り）200g
- ニンジン（みじん切り）160g
- セロリ（みじん切り）120g
- ニンニク（みじん切り）30g
- オリーブオイル大さじ2
＜材料b＞
- トマトの水煮（ザルでこす）800g
- 赤ワイン（煮切る）400cc
- コンソメ：固形15g
- 塩小さじ2
分量
-
仕上がり1870g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 30分 | 160℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 2のホテルパンに、＜材料b＞を入れよく混ぜ合わせ、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆作り方4で取り出した後、よく混ぜて味をなじませること。
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