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鶏もも肉のリエット
ハーブが香る本格的なリエットはしっとり滑らか。
さっぱりとクセがなく、お子様にも人気です。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約42分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：114kcal 食塩相当量：0.4g
※1人あたり100gとして計算。＜材料c＞は含みません。
材料（仕上がり7650g）
＜材料a＞
- 鶏もも肉（皮と脂を取り一口大に切る）6750g
- タマネギ（薄切り）1800g
- ニンニク（薄切り）68g
- オリーブオイル108g
＜材料b＞
- 白ワイン900cc
- 塩40g
- 粗びき黒こしょう少々
- ローリエ14枚
- タイム14枝
＜材料c＞
- バゲット適量
- ピンクペッパー適量
- ブラックペッパー適量
分量
-
仕上がり7650g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 12分 | 200℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 30分 | 160℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン3枚に＜材料a＞を入れ、オリーブオイルを回しかけ【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出して＜材料b＞を加え、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、ローリエ、タイムを取り除く。粗熱が取れたら、フードプロセッサーでペースト状にする。
- ３を器に盛り＜材料c＞を添える。
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