以下のタブよりホテルパンタイプを選択してください。
検索結果に戻る
鯛みそ
ほぐし身の食感まで贅沢に味わえる鯛みそは、濃厚な旨みと甘みが特長。
焼きおにぎりや炒めものなど調味料としても重宝します。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約57分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：221kcal 食塩相当量：5.1g
※1人あたり100gとして計算
材料（仕上がり約7440g）
- 鯛の切り身3600g
＜材料a＞
- 合わせ味噌3600g
- みりん1125cc
- 酒（煮切る）1125cc
- 砂糖900g
- 水450cc
- キュウリ適量
- 大葉適量
分量
-
仕上がり約7440g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料a＞はよく混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 7分 | 280℃ | ー |
| 2 | コンビ | 0% | 50分 | 160℃ | ー |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン3枚に、鯛の切り身をのせて、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、皮と骨を取り除きほぐす。
- 65mmのホテルパン3枚に2、＜材料a＞を入れ混ぜ合わせ、フタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し混ぜる。
- 器に盛り、キュウリ、大葉を添える。
調理のポイント
◆味噌はお好みのものを使ってもよい。
検索結果に戻る
